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sábado, 11 de dezembro de 2010

Pargo em escamas, berinjelas confitadas no mel e molho de tomate agridoce

E DEU CERTO!!!
Conforme o prometido saiu o pargo, e acho que ficamos perto do Claude...brincadeirinha, mas ficou bom! a única dica é de colocar o pargo bem retinho na frigideira e nao mexer porque ele fica enrugado caso mexa.O detalhe é deixar formar uma crosta mesmo bem torradinha, não parece que estamos comendo escamas!!
Adorei!!!
Até a próxima onde irei postar a festinha que fiz aqui com umas amigas, aguardem!!!

beijos a todos!
Duvidas a receita esta :
http://gnt.globo.com/quemarravilha/Receitas/Receita--Pargo-em-escamas--berinjelas-confitadas-no-mel-e-molho-de-tomate-agridoce.shtml


ESTA AI O PRATO FINAL.........
Colocamos o molho com a concha e as beringelas confitadas no mel
Produção em série...rsrsr
Aqui o pargo está formando a crosta´.

Berinjelas
Ingredientes:
2 berinjelas grandes (16 rodelas)
200ml de azeite
320ml de vinagre de vinho tinto
150ml de mel de acácia
10 grãos de pimenta do reino amassada
Tomilho a gosto
Alecrim a gosto
Sal a gosto

Modo de preparo:
Corte as berinjelas em rodelas de 1cm e puxe no azeite. Retire o excesso de gordura e tempere. Deglace com o caldo e guarde.

Pargo
Ingredientes:

4 filés de pargo com escamas
Sal
Pimenta
Alecrim
Flor de sal

Modo de preparo:
Tempere o peixe com sal e pimenta e abra as escamas com o dedo. Esquente o azeite e frite o peixe apenas do lado da escama até que ela fique tostada e crocante. Vire e tempere com flor de sal.

Molho
Ingredientes:

8 tomates sem pele e sem sementes
2 colheres de sopa de cebola picada
2 dentes de alho picado
1 colher de sopa de urucum
1 colher de sopa de azeite
Sal a gosto
Pimenta a gosto

Modo de preparo:
Puxe no azeite o alho e a cebola. Coloque os tomates em cubo e o urucum. Deglace com 100ml de caldo e ferva por 5 minutos. Bata no liquidificador e tempere.

Caldo
Ferva vinagre, mel, pimenta amassada, sal e ervas por 5 minutos.

Toque final
Disponha o molho de tomate no centro. Esquente as berinjelas no forno e coloque-as no centro do molho. Ponha o peixe crocante em cima da berinjela. Decore com alecrim e urucum.

sábado, 4 de dezembro de 2010

Inspiração!!!

Foi um dia onde eu precisava estudar e não consegui pegar nos cadernos e livros usei o dia para descansar a mente e cozinhar, álias minha terapia preferida.

Não tinha nada de diferente em casa, dai lembrei dos frutos do mar congelados e do arroz negro (adoro), e uma saladinha foi assim que finalizei a noite quando o Má chegou do futebol.

No cardápio, uma salada de alface, rucúla, agrião e tomate cereja ao molho de mostarda e mel com azeite, prato principal arroz negro com frutos do mar e de sobremesa morangos fresquinhos com calda de chocolate e chantilly.



Estas são as luminárias criativas que encontrei no site da casosecoisasdabonfa.blogspot.com
Estas cúpulas foram feitas com sulfite porque era o que eu tinha pra testar,e ficou lindo!


 


Iventei um detalhe para a arrumação dos pratos e talheres, álias a vida é feita de pequenos detalhes.
Este vinho compromos em uma Adega de Jundiaí, Prado Rey safra 2007 - Espanhol vale a pena degustar.



Tim Tim a nós e a vocês!
Saladinha como entrada.

E ai o prato principal, arroz negro com frutos do mar.


Arroz negro

A sobremesa foi inventada com o que tinha, mas estava gostoza.



Eu e Má




Procurando inspiração, encontrei vocÊ!!!!

quinta-feira, 2 de dezembro de 2010

Long time a GO!

Meninas peço desculpas por tanto tempo sem postar, mas foram dias de muito stress que ainda não terminaram...provas + provas + trabalhos + trabalhos...assim fiquei desanimada.!!!!, mas graças a uma amiga Yara , que me mostrou um blog fiquei super animada e com vontade de começar td de novo!!! Assim estarei semana que vem quarta-feira fazendo uma receita para umas amigas e meu esposo e concerteza tirando fotinhas do passo- a -passo da receita e, se conseguimos acertar!

A receita é do chefe Claude do programa que Marravilha! da GNT

 

E a receita será: 

  • Pargo em escamas, berinjelas confitadas no mel e molho de tomate agridoce.

Alias deu o que falar esta receita pois em nossa cidade pargo é algo que ninupem sabia o que era nas peixarias, assim Any no CArrefour vê e lembra do querido pargo e aqui esta logo, logo a receita!!! 


Meninas beijosss e até!!!!!

domingo, 17 de outubro de 2010

DPNY - Ilha Bela

Gente, eu ainda não postei nada sobre viagens e vendo minhas fotos de lua-de-mel não pude evitar de lembrar de um lugar paradisíaco  de muito bom gosto, requinte e de uma cozinha maravilhosa.....ai que saudade do creme brulle.



DPNY fica em Ilha Bela litoral norte de São Paulo, perfeito para descansar, ali barulho só das ondas. Belíssimo e de muito bom gosto DPNY deixa saudades e gostinho de quero voltar logo!!!!


Espero que gostem e que possam um dia visitar esta ilha maravilhosa! Ilha Bela


sábado, 16 de outubro de 2010

Charlote de Abacaxi

Olá meninas, hoje eu iria cozinhar mas devidos a uns dedos queimados só conseguir mesmo fazer a sobremesa, mas tudo bem faz parte.
Então anotem aí e pra quem gosta de frutas fica leve e gostoso.

CHARLOTE DE ABACAXI

Ingredientes
2 pacotes de biscoito champagne
1 abacaxi sem casca e sem miolo em cubos
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de agua
1 lata de leite condensado
1 lata de leite integral (use a lata de leite condensado vazia para medir)
4 ovos :( claras e gemas separadas)
3 colheres de amido de milho
1 lata de creme de leite.

1- Em uma panela, cozinhe o abacaxi, o açúcar e a água, mexendo sempre por 10 minutos, aproximadamente. Deixe esfriar.





2- Em outro recipiente, misture o amido de milho, o leite , o leite condensado e as gemas peneiradas. Leve ao fogo e misture bem. Depois misture o abacaxi escorrido (reservem a calda) e deixe formar um creme firme.


3- Acrescente o creme de leite e as claras batidas em neve já com o fogo desligado. Mexa levemente até encorpar.

4- Umedeça os biscoitos na calda do abacaxi (aquela que reservamos), forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível e despeje o creme na forma. Deixe gelar por no mínimo 2 horas.




Meninas umas coisinhas não saíram como na receita, minha forma removível sumiu acho que dei embora devia estar muito feia e fiz num pirex de vidro não ficou bonita como da foto que mostrarei mas o sabor esta bem leve e gostoso.

Espero que gostem pois me rendeu uns dedinhos bem queimados...outra hora conto a peripécia pois digitando só com uma mão.
beijosssssssss

quarta-feira, 13 de outubro de 2010

Convite a Ler

A Dança dos Beija-Flores no Camarão Amarelo.
Curso e Percurso do Adoecimentode Lucília Reboredo

NA verdade estou lendo  e já fico emocionada com a história, Peli nossa querida professora de Psicologia social esteve conosco por um semestre e agora junto de Lucília lançam este livro . 

Mestre e doutora em psicologia social, Lucília Augusta Reboredo começou a desenvolver, em meados de 2003, a patologia que a afastaria abrupta e definitivamente da carreira docente. Diagnosticada com esclerose lateral amiotrófica (ELA), doença neurológica caracterizada pela paralisia progressiva de todos os comandos motores, teve roubada de maneira progressiva a totalidade dos movimentos físicos. Mas, como Lucília registra, “preservou todas as sensações e a lucidez para poder sentir o peso e a crueldade do aprisionamento no próprio corpo”.

Passou a produzir pinturas em telhas e, mais tarde, mandalas. Associados, esses trabalhos tornaram-se as principais fontes de comunicação e de expressão dos seus sentimentos e afetos. Tais produções resultaram na exposição 'Recomeçar é Preciso' (out./06), no átrio da universidade em que trabalhou por tantos anos. A ação da doença foi devastadora: tirou-lhe a fala, imobilizou suas pernas e braços, comprometeu músculos responsáveis pela mastigação, deglutição e respiração. Com a ausência da conexão neuromuscular, seu corpo perdeu tônus, leveza e sustentação, “passando a pesar literalmente o peso físico”. Contudo, mantêm-se intactas suas funções intelectuais, sensitivas e emocionais, “talvez para que, com lucidez, possa acompanhar como a minha vida foi e está sendo roubada”.

Na imobilidade física imposta pela doença, a doutora em psicologia social escreveu este livro ‘soletrando com os olhos’. Tal é a base para sua escrita. No início, um processo lento, como é fácil perceber: o movimento dos olhos compõe, letra a letra, as palavras e frases, as sentenças e os parágrafos, que ao fim transmitem os seus pensamentos, suas necessidades, suas emoções. E foi através desse recurso que Lucília redigiu aquilo aqui disponibilizado ao leitor, registrando suas despedidas de tudo que mais lhe foi caro. Dá dicas precisas sobre os cuidados e os sentimentos dos portadores de ELA, além de explicar a sua condição, mas, acima de tudo, nos encanta com sua sensibilidade, perspicácia, vivacidade e bom humor. Lucília não se lamenta, mas é precisa ao narrar sua realidade:

“Meu intelecto e meus afetos não reconhecem mais o corpo que antes os concretizavam na relação entre o pensar e o fazer. Filosoficamente, é como se eu estivesse vivendo a separação do espírito e da matéria. O reencontro dá-se no riso e no choro, quem sabe por meu corpo ainda ter autonomia para viabilizar tais emoções. São três anos de angústia, desespero e tristeza indescritíveis. Entretanto, sempre acreditei que o ser humano possui possibilidades de reinventar a vida em quaisquer circunstâncias. E essa crença me faz sentir que apenas ‘quebrei as asas’ e terei de aprender a alçar outros e novos voos. Criar mandalas e telhas é um desses voos.”

A Dança dos Beija-Flores no Camarão Amarelo. Curso e percurso do adoecimento, de Lucília Augusta Reboredo
Apresentação: ELY ESER BARRETO CÉSAR; 192p.; 25 cm; [no prelo]; ISBN 978-85-60677-10-8; projeto gráfico e capa: Juliana Mesquita
Piracicaba: Jacintha Editores, 2010 


(Jacintha Editores)

Receitas Passo a Passo

Meninas, hoje estou com um trabalho pra corrigir então não consigo postar receitinhas gostosas, mas hoje mostrarei a vocês os dois livros que ganhei da mamãe INÊz uma chefe de cozinha de um restaurante em JUndiaí - Uai, alias ela ira ajudar em algumas receitinhas para nós.
Estes livros me ajudarão a mostrar técnicas de cozimento, e varios modelos de enfeites para nossos pratos e como fazer os diversos cortes nos legumes e etc..., além de algumas receitas deliciosas.
Dois livros que ganhei de minha Mãe


Então mostrarei fazendo estas tecnicas para ver se conseguimos mesmo, no livro parece ser bem fácil mas na pratica ... vamos ver!!

Estas são apenas algumas técnicas das várias que testaremos.

E sempre aquela dúvida  como cozinhar o macarrão e seus respectivos nomes vários desde linguine a fettuccine, aprenderemos todos aqui.

ESpero que gostem e que possamos fazer juntas receitas, e então falaremos de lugares e do meu curso de Psicologia ...logo logo trarei algo sobre ele...
beijos e espero que gostem!!!!


terça-feira, 12 de outubro de 2010

Primeiríssima!!!!!!

Olá, difícil vai ser começar sem nenhuma comida, sem nenhum lugar ou mesmo nao sabendo muito ainda se psicologia será meu futuro. Mas começo então me apresentando nesta primeira postagem de muitas que virão, estou com a cabeça cheia de idéias.
Sou uma mulher meio menina que adora cozinhar álias minha terapia preferida, adoraria ler muitos livros mas minha ansiedade ainda não me deixa. Adoro viajar e estou cursando Psicologia, uma dúvida eterna, ja fiz de tudo um pouquinho me formei no colégio em edificações, fui vendedora de roupas, carros, celulares, pneus e também fui Hostess de um grande bar café, onde encontrei o gosto pela gastrônomia e boa comida.
Hoje sou casada, não trabalho só estudo e pensando no que fazer para ocupar o meu tempo decidi me dedicar a um blog, onde possa compartilhar minhas receitas, meus lugares prediletos e falar sobre Psicologia. Tentando assim escapar da solidão do meu dia-a-dia.
Assim hoje começo meu blog.